Делая китайские курицы и брокколи соусом

Я люблю соус вы получаете на вынос блюдо, и я хочу сделать это сам. Из всех мест, где я заказал его, это является на вкус довольно так же, но несколько рецептов в интернете показывают большие разницы. Поэтому я составил список самых распространенных ингредиентов для этих рецептов. На мой вопрос, какие из них ненужные в стандартный рецепт: соевый соус, сахар, чеснок, кунжутное масло, соус hoison, херес сухой (китайской кулинарии вино), и куриный бульон.

+540
gsamerica 10 апр. 2014 г., 3:34:19
18 ответов

Я не думаю, что это обеспечивает полный ответ на ваш вопрос, но в следующем фрагменте я наткнулся могли хотя бы обеспечить хоть какую-то зацепку:

Твердые кристаллы соли плавятся при температуре 800°С и выпарить около 1.500°с, температурах, достигаемых в огонь и тлеющие угли, которые могут испарить соль и пополнить тонкую пленку на продукты выше их.

(Источник: еда и кулинария, Гарольд Макги, стр. 643)

Но это, кажется, в краткий раздел на тему "физические свойства соли" и нет никаких разъяснений, как смысл по приготовлению на практике, то есть, будь то тлеющие угли в мангал средний нагреваются достаточно, чтобы выпарить соль и Ли Фильм, который оседает на продукты достаточно, чтобы сделать заметную разницу во вкусе еды.

+927
Sambatyon 03 февр. '09 в 4:24

Вы должны нагреть только на 82 градуса, если 84 вы получите омлет с запахом яиц.

+919
Matthias Reumann 17 июн. 2012 г., 3:59:45

Я только что купил некоторые молочные fermenté использовать как кефир рецепт кукурузные кексы на ужин Дня Благодарения несколько дней назад. Я купил его в супермаркет Carrefour в городе Ферней-Вольтер, Франция. Он приходит в 1 литр тетрапак "кирпичи" и изготавливается по Yoplait (известный прежде всего для его йогуртом). под реальным именем..."..Fermenté Лайт.

Чак, Женева, Швейцария

+914
ixobelle 10 июн. 2019 г., 19:26:50

В дополнение к добавлению крем как уже упоминалось выше, можно также добавить другие жиры, такие как сливочное масло (его брать в лобби, если вы хотите).

Резьбовые дубликат добавляет considrable объем знаний на уничтожение перцы, как правило, в случае томатный суп, в частности, жиры следует рассмотреть также добавить больше бульона с ру, или, возможно, жареные овощные пюре какой-то покрыты в оливковом масле.

+869
RandySK 22 февр. 2010 г., 5:29:52

Если вы только собираетесь добавить соль, то больше ничего не изменится. Но если вы уйдете из соли и добавить другие приправы, такие как, чеснок, соус сальса, перец чили, кинза, фиолетовый лук, и так далее, ваше блюдо получится ни на что пищевой ароматизатор, это может быть сделано лучше.

+813
YinGroen 14 июн. 2016 г., 1:04:44

Простой метод я использовал, чтобы налить ликер в течение отрезал кусок кекса и оставил ее на несколько минут . Не шикарно, но хорошо. Я тоже предпочитаю бурбон .

+750
Jodyjr1980 29 нояб. 2014 г., 16:10:25

Тщательно разотрите сливочное масло смешать с любыми специями, которые вы хотите использовать (чеснок, молотый черный перец, измельченные листья петрушки, я также использовать немного паприки для цвета) - просто мало масла распределить специи равномерно, не слишком много. Налейте белое вино на курицу, прежде чем начать запекать/жарить. Вынимать каждые 10 минут, разлить соус формируя в кастрюле над ним, используя столовую ложку. Поверните груди вверх только за последние десять минут. Это даст вам все вокруг сочное куриное филе плюс приятная коричневой хрустящей корочкой.

Проверяем мясо каждый сейчас и потом, воткнув зубочистку в него. Если он выходит легко, то мясо готово, и вы должны перевернуть курицу для окончательного потемнения кожи груди. Если нет сока выходит после извлечения зубочисткой, она уже перестаралась.

Тем не менее, вы никогда не получите груди как сочные, как ноги. Куриная грудка-это просто сухие мясо - который является, почему некоторые люди не любят его.

Я обычно не кладу соль на курицу с самого начала, так как соль делает мясо менее нежное, если добавить перед приготовлением.

В зависимости от размера, возраста и происхождения (супермаркет, молодого и маленького цыпленка нуждаются в более низких температурах и меньшей Жарка/Выпечка, фермерский рынок старше и крупнее курицы нужно больше запекание/выпечка при более высокой температуре) я делаю курицу около 1,5-2 часов при 180 до 200 градусов по Цельсию. Вы будете нуждаться, чтобы сделать некоторые эксперименты, прежде чем вы получите это право.

+737
Elitro 20 окт. 2015 г., 5:03:48

Я чищу воском цитрусовые фрукты под горячей водой с добавлением небольшого количества моющего средства добавляется, как я посоветовал. Я могу очистить покрытый воском цитрусовые фрукты, покрытые имазалил подобным образом, Пожалуйста? Я использую много цитрусовой цедры в моей выпечки, так что этот вопрос важно иметь ответ.

+693
TPRJones 14 мая 2015 г., 8:31:23

Я думаю, что ваша идея хороша. Вы можете тщательно готовить все дело, но без долива. Затем, когда вы готовы, готовить ее по более высокой, чем нормальная температура, так что гарнир можно бурый правильно, а внутри-просто нужно, чтобы разогреться, чтобы служить темп.

+647
Chaatdosa 19 июл. 2016 г., 10:52:47

Мы делаем ребрышки на ужин на Рождество, было 25 человек, сколько кило жареной нужно

+534
Lisa Kay 26 нояб. 2010 г., 8:46:03

Мой вопрос касается рыбы вообще и, в частности типов, таких как лосось, тунец и форель.

  1. Как долго рыбы в рассоле для? Некоторые рецепты говорят 4 часа, а другие говорят, что 8-12 часов.

  2. Если солевой раствор будет 6%, как обычно.

  3. Как вы знаете, если его правильно скомбинировать? Вы ожидаете, что это будет толстенький и сочный, как с мясом птицы или как именно?

Спасибо

Чтобы ответить на ваш вопрос, моя цель в воспитании-это чтобы просто получить столько же соли, как в клетках рыбы. . Мне плевать на вкус, аромат или что-нибудь еще, я просто хочу, чтобы соли penetate во все части рыбы. Как вы знаете, если вы хотите, чтобы соль в вашем посола мяса является лучшим способом, а потом лучше нормального и медленного приготовления, которые не поглощают в той же степени и таким же образом.

+348
Alan Johnston 13 июл. 2012 г., 18:48:59

Я недавно был в городе для деловой поездки и слышал, что некоторые люди говорят о какой-то типа напиток, который у них был на вечеринке под названием Яблочный пирог в банке. Мне было любопытно, если кто-то еще слышал об этом и хотел знать, как это сделать? Это звучит интересно, тем более, что я люблю яблочный пирог.

+329
Sherifmss 9 янв. 2014 г., 9:00:23

Если вы не смогли использовать рисовый уксус (по причинам пищевая аллергия, наверное), что вы могли бы вместо того, чтобы использовать в суши риса?

+315
Peter J Nawara 25 дек. 2010 г., 12:17:21

Я ранее обращалась на этот вопрос здесь. Я привел Кенджи Лопес-Альт отличная статья про йоркширские пудинги на основе его тестирования различных рецептов. Для полного вещь, вы можете найти его на серьезный ест. Как отдыхает и температура кляре, это то, что он говорит:

Тесто Отдыхает:

Это было то, что тестер определил сделали самый большой разницы в качестве готового продукта:

Я собираюсь сказать это: отдыхает тесто-это один из наиболее важных шагов, которые можно предпринять для улучшения Йоркширский пудинг и булочки. Они не только вышли выше, они также выходят гораздо вкуснее, с более сложным, подрумяненный аромат. Не отдыхали-тесто пудинги вкус положительно квартира (в прямом и переносном смысле) рядом с отдохнувшей-тесто пудинги.

Я бы пойти так далеко, чтобы сказать, что отдыхала, по крайней мере, на ночь необходимо, если вы действительно к лучшему.

Температура кляре:

  • Теплее тесто будет создать выше, четче пудинги с более полого сердечника
  • Холоднее тесто будет создать плотнее пудинги с более отчетливым Кубок.

Поэтому, наверняка остальное тесто (в холодильнике!) и поднять температуру теста, что соответствует результату, вы предпочитаете.

+294
innerwhisper 13 апр. 2012 г., 1:39:06

Функционально, медленного приготовления мало отличается от жарки или тушения; низкая-тепла, длительный способ, часто с большим количеством воды. Так нет, мультиварка не является технически необходимым. Точный уровень температуры зависит от модели устройства и вовсе не важно, в любом случае, вы можете получить аналогичные результаты в Малой печи (в связанном ответа).

Это можно сделать крупный план на малой горелки плита, но тепла вы применяете придет от дна сосуда. Тяжелый чугун неплохо распределять тепло, но все равно будет развиваться горячих точках на дне, что может привести к пищи, чтобы сжигать. Духовка лучше, благодаря косвенные, даже отопление. Мультиварки нагревается с помощью очень постепенное электрический элемент, который снижает горячих точках, в сочетании с толстым керамический контейнер, который распределяет тепло более равномерно.

Еще один большой аргумент в пользу мультиварки-это ее безопасность. Небольшой, маломощный, автономный электрический элемент, как правило, менее вероятно, потерпит неудачу катастрофически, чем газовая плита или горелка. Мультиварку можно оставлять без присмотра в течение нескольких часов, что больше, чем я бы сказал, что моя плита. Того, чтобы начать ужин, уйти, и он готов, когда вы вернетесь домой, полезно и способствовало повсеместное распространение этих устройств.

Если счетчик пространство вашего беспокойства, есть всегда варианты, такие как так называемые мульти-скороварки , которые могут быть использованы в различных способов, в том числе и медленного приготовления. Я иметь один и использовать его несколько раз в неделю.

+283
IsaBbott 31 мая 2012 г., 6:16:00

Как человек, который имеет кофе, Главной особенностью является то, что кофе гораздо менее горький. Как уже упоминалось, когда фасоль не переварена все они проходят своего рода брожение, а в тракте пищеварения. Вьетнамский кофе торговой марки, Чунг Нгуен, утверждает, что продублировал этот процесс химически, без использования куниц. Я не супер знаток кофе, но я бы сказал, чтобы попробовать это, прежде чем вы решите посвятить серьезные деньги на это и посмотреть, если это стоит того, чтобы вы.

+157
Dexwell 14 авг. 2018 г., 23:21:39

Сделано это не самый важный вопрос.

Сделала жаркое потратить более 4 часов при 140 F является вопрос продовольственной безопасности?

+156
Brisbane 23 апр. 2012 г., 6:04:23

Вопрос не где, вопрос когда.

Если вы ищете дичь, вы только собираетесь найти его (или найти его по разумным ценам) в течение соответствующего сезона охоты в вашем регионе ... если ты даже в области, которая позволяет мясо диких животных на продажу.

Охотничьи законы зависят от местоположения, но большинство охотников не убивать животных, что они не могут потреблять, так что вы можете быть в состоянии найти кого-то, кто имеет потенциал на их лицензии, и будут готовы продать (или подарить, если они не могут ее продать) полностью или наполовину животное, при условии, что сумка его.

Другой вариант межсезонья-это то, что известно как 'мертвец бабло' (сбор тушек диких животных, которые пострадали от автомобилей), но многие районы имеют законы об этом. (запретив его, позволяя ему, если у вас есть лицензия, но вы не разрешили продавать мясо и т. д.)

... или просто сделать ферму мяса.

+14
marco811 14 мар. 2012 г., 1:04:47

Показать вопросы с тегом